芹菜炒鸡杂做法家常，芹菜炒鸡杂做法家常窍门

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家常芹菜炒鸡杂做法

家常芹菜炒鸡杂是一道美味的家常菜，深受人们喜爱。这道菜将新鲜的芹菜与鸡杂（包括鸡心、鸡肝等）巧妙搭配，既美味又营养。

制作时，先将鸡杂洗净切好，芹菜也切成段。热锅凉油，先炒鸡杂至变色，再加入芹菜段快速翻炒。根据个人口味加入盐、酱油等调味料，出锅前撒上葱花即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人食欲大增。它不仅是下饭的好菜，也是家庭聚餐时的必备佳肴，体现了家常的温馨与幸福。

芹菜炒鸡杂做法家常窍门

芹菜炒鸡杂是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是家常做法及一些小窍门：

原料：

- 鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗各适量

- 芹菜适量

- 大蒜、姜、葱适量

- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油等调味料

做法：

1. 准备食材：

- 鸡杂洗净，切成适当大小。

- 芹菜洗净，切成段。

- 大蒜、姜切片，葱切段。

2. 焯水：

- 将鸡杂放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入姜片、蒜片爆香。

- 放入鸡杂翻炒至变色，加入料酒去腥。

- 加入葱段继续翻炒均匀。

- 放入芹菜段，加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调味料调味。

- 炒至芹菜熟透即可出锅。

小窍门：

1. 焯水时可以加一点料酒：这样可以去除鸡杂的腥味，使炒出来的菜肴更加鲜美。

2. 炒制时火候要适中：先用中火将鸡杂炒至变色，再转小火慢慢炒至熟透，这样可以使鸡杂更加嫩滑。

3. 加入调味料要适量：盐、胡椒粉、生抽、蚝油等调味料要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。

4. 芹菜不要炒得太久：芹菜富含维生素和膳食纤维，炒得太久会破坏其营养成分，建议用大火快炒几下即可。

希望这些信息对您有帮助！祝您做出美味的芹菜炒鸡杂！

芹菜炒鸡杂做法家常

芹菜炒鸡杂是一道美味的中式菜肴，以下是其家常做法：

所需材料：

1. 鸡心50克

2. 鸡肝100克

3. 鸡肠100克

4. 鸡胸肉150克

5. 芹菜2根

6. 大蒜3瓣

7. 姜1小块

8. 干辣椒3个

9. 生抽适量

10. 盐适量

11. 白糖半勺

12. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将鸡杂洗净切片，芹菜洗净切段，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 鸡杂用盐、生抽腌制10分钟，去腥血水。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜和姜末爆香。

4. 加入腌制好的鸡杂，翻炒至变色。

5. 加入干辣椒段，继续翻炒均匀。

6. 加入芹菜段，翻炒至芹菜熟透。

7. 根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡杂要选用新鲜的，避免异味。

2. 爆香大蒜和姜末时，火候要适中，以免烧焦。

3. 炒鸡杂时要快速翻炒，以保持鸡肉的口感和营养。

4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

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